此菜集香辣脆於一身的一道菜，做法簡單，而且還很下飯。
窩筍, 川味臘肉, 青椒, 干辣椒, 青蒜梗, 油，鹽, 味精
1窩筍削皮切成片。用少量的鹽淹4-5分鐘，控干水待用。
2臘肉，青椒，青蒜梗，洗凈切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗內。
3熱鍋放油i，油溫5成熱時把油淋在干辣椒上。鍋內放少量的油，放臘肉小火煸至臘肉出油。開大火，放青椒，青蒜梗量和少量的鹽。放窩筍，干辣椒，味精炒勻出鍋。
窩筍要大火快炒，在鍋內時間要短。
