簡介
香噴噴，肉嫩嫩，湯濃濃，苗翠脆！
原料
豌豆苗 手抓一把, 現磨黑胡椒 一點點, 四川燻肉 2mm薄片約10片, 大蔥 一段，約一指長, 大同黑豆蔭油膏 一湯勺, 德川拉麵 兩人份
步驟
1燒水，煮麵
2切成薄片的燻肉一片片碼在炒鍋內：成花朵狀，肥肉部分靠近鍋底，瘦肉部分貼在鍋壁上，小火，煎肉出油。
3此時大蔥切長片，待燻肉的肥肉部分開始捲起，大蔥片入鍋
4麵條煮好了，倒入雙層濾水籃。煮麵水留著。
5將面過冷水。煮麵水倒入炒鍋，煮開。
6關火。燙豌豆苗一分鐘。
7加入蔭油膏，鹽，糖，醋，現磨黑胡椒，極少量雞精。愛吃辣的可再加點兒辣椒油。
8撈出面裝碗里，把湯倒入。如圖擺盤。
小技巧
燻肉要煎，豌豆苗要燙，這樣才有：「香噴噴，肉嫩嫩，湯濃濃，苗翠脆！」
