原料
細切面, 豌豆尖, 碎米芽菜 1包, 豬肉末 300克, 蔥花, 薑末, 蒜末, 油, 生抽, 料酒, 鹽, 紅醬油, 醋 （少量）, 香油, 花椒油, 辣椒油, 豬油, 雞精, 糖 （少量）, 蔥花, 蒜泥
步驟
1炒鍋放適量油，放蔥花、薑末、蒜末炒香
2放入豬肉末同炒，加生抽、料酒
3加碎米芽菜同炒，加鹽調味出鍋
4涼後可用密封容器冷藏保存，用來拌面，拌飯均可
5將所有調料兌成底料
6鍋中放適量清水燒滾，放入適量麵條煮熟（不要煮得過軟），快熟時放入豌豆尖稍燙即可
7將煮好的麵條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在麵條上即可
8和勻即可食用，好吃得要命
9因為是小吃，所以擔擔麵都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸醬麵的量來衡量這碗小面
