簡介
還在吃千篇一律的番茄醬意面麼？想來點能在家自製又味道獨特的意面嗎？那就試試這道牛肝菌火腿番茄意面吧，看看幾味都以「鮮」出名的食材碰撞在一起會讓味蕾有怎樣的體驗！
原料
牛肝菌（干） 4-5片, 金華火腿 1小塊, 番茄罐頭 1罐, 蒜粒 少許, 橄欖油, 黑胡椒碎, 乾酪面醬（選用） 1勺, 意面（寬面） 80g
步驟
1干牛肝菌用溫水泡軟後備用
2金華火腿去皮後切成小粒
3取拉歌蒂尼樂味不粘鍋一隻，倒入少許橄欖油加熱
4將火腿粒放入鍋內爆香
5加入番茄罐頭
6如果用的是番茄碎罐頭，直接翻拌就行，我用的是整隻的番茄罐頭，所以就要用鏟子把番茄輕輕鏟碎，再翻炒
7加入泡好的牛肝菌，可用手撕成小塊，泡牛肝菌的水也適當加入一些
8加入蒜粒
9熬至湯汁濃郁後將混合物倒入料理機中攪打
10將攪打完的混合物倒回鍋中，加入一勺乾酪面醬，如果沒有的話也可不加，或用少許淡奶油代替
11熬至圖示狀態後關火，磨少許黑胡椒調味，然後保溫
12另取一隻較大的鍋，放入足量的水燒開後加入少許食鹽，然後加入所需分量的意面
13按意面包裝所示的最佳烹飪時間將意面煮熟
14將煮好的意面撈出濾水，拌入少許橄欖油以防粘連，然後加入意面醬中拌勻即可，裝盤時可撒少許歐芹碎點綴
