原料
茶樹菇, 口蘑, 秀珍菇, 雞腿菇, 牛柳, 生薑, 蔥花, 生抽, 黑胡椒, 食鹽, 水澱粉, 料酒, 花椒, 食用油
步驟
1牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒適量，腌漬24小時備用
2各種菌菇洗凈後切成大小均勻的小段或小塊備用
3大火階段——鍋內放適量油，放入切成小塊的生薑和花椒適量爆出香味
4倒入牛柳爆炒至外部變色
5倒入菌菇翻炒至菌菇稍軟
6倒入適量水，差不多和原料齊平
7中火階段——蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘
8揭開鍋蓋，放入適量食鹽調味
9大火階段——放入水澱粉適量，勾芡收干湯汁
10撒入蔥花~關火~裝盤~
小技巧
1.牛柳不易入味，所以建議提前腌一下； 2.菌菇的味道也略顯清淡，所以調味可以稍重~這樣比較下飯~
