簡介
沒有繁複的製作過程，只有靜謐而單純的茶香，透過茉莉花茶幽幽的香氣，讓這道甜品呈現出清新脫俗的氣質。
原料
鮮奶 250毫升, 細砂糖 30克, 乾燥的茉莉花 8克, 動物鮮奶油 140克, 吉利丁片 2片, 朗姆酒 2毫升
步驟
1將牛奶、乾燥茉莉花、細砂糖煮沸後，悶5分鐘。
2用篩網過濾
3將吉利丁片用冰水泡軟，放入過濾後的液體中，攪拌均勻。
4將奶油打發至有明顯紋路，倒入並攪拌均勻。
5再倒入朗姆酒，攪拌均勻。
6將所有攪拌好的液體過篩
7倒入容器，放入冰箱冷藏。
小技巧
這道甜品用的是乾燥的茉莉花或茉莉花茶葉，切記茶葉與鮮奶、細砂糖一起煮沸後，必須悶5分鐘後才能入味。
加動物鮮奶油之前，煮好的材料必降至室溫，以免造成油水分離的狀態。
