簡介
酥酥的老婆餅很多人都愛吃吧，奶黃餡兒香香甜甜也是惹人喜愛〜下面就教你怎麼做吧〜
原料
奶黃餡兒：, 雞蛋 2個, 糖 90克, 牛奶 50克, 麵粉 30克, 植物油 30克, 水油皮：, 麵粉 130克, 植物油 28克, 糖 10克, 水 65克左右, 油酥皮：, 麵粉 150克, 植物油 75克, 其他：, 蛋黃 1個
步驟
1先做奶黃餡兒吧。兩個雞蛋打散與90克糖攪拌均勻，加入50克牛奶攪勻，再加入30克麵粉攪勻，最後加入30克油攪勻。蒸鍋上氣後，放入蛋黃糊，蒸20分鐘，每隔5分鐘攪拌一次，蒸好後涼涼備用。成品如圖。
2水油皮、油酥皮的材料分別混合揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
3鬆弛好的麵糰平均分成小份，我分了12個小團
4取一小塊水油皮按扁，中間放上油酥面
5虎口慢慢往上推，另一隻手把出來的餡兒按進去，慢慢封口
6包好的麵糰，封口朝下
7擀成長條
8從上向下卷好
9都卷好後封口朝下，蓋好保鮮膜鬆弛一下
10把涼涼的奶黃平均分好
11卷好的面豎著擺放重新擀開成長條，再卷上，重複兩次。（我分的一份面比較大，所以一分為二了。原本分的就比較小的就不用再切開了。）
12把面卷立起按扁，擀成四周薄中間厚的圓皮，放上之前分好的奶黃餡兒，像之前包油酥面一樣的方法，慢慢把口封上。
13放到鋪好油紙的烤盤裡，按成小餅。打一個蛋黃，在餅的表面薄薄刷一層。
14刷好蛋液，用刀在餅表面切三個口，一定要切透表面
15烤箱預熱5分鐘，180度，烤20分鐘，表面金黃就可以了。
16金黃誘人
17奶黃香甜可口
小技巧
1、我用的植物油就是普通的大豆油，和面用豬油的話，起酥會更好。不過植物油一點也不賴，而且更健康一點。 2、奶黃里的油可以用黃油噢〜會更香的！加黃油攪拌時，如果沒化開也沒關係，加熱時就好了。 3、餅的表面撒些芝麻再烤，更香還美觀，我是沒有芝麻所以沒放。
