原料
普通麵粉: 150g，水皮， 豬油: 60g，油皮， 低筋麵粉: 120g，油皮， 糖粉: 30g，水皮， 水: 70g，水皮， 糕粉: 85g， 冬瓜蓉: 80g， 白糖: 60g， 椰蓉: 30g， 色拉油: 15g， 溫水: 35g（40℃）
步驟
1將所有水皮材料混合，揉至麵糰表面光滑，水要看情況慢慢放
2和好後用保鮮膜包好餳發1小時
3將油皮材料混合成團，揉至麵糰表面光滑
4保鮮膜包好餳發30分鐘
5色拉油、白糖和一半的溫水，攪拌直到白糖溶化
6再加入椰蓉
7慢慢地加入糕粉，根據乾濕情況加入另一半水，邊加邊攪和
8再加入冬瓜茸
9揉至均勻成團就可以啦
10這時我們已經得到了三種團，各自分割成12等分
11看看組織關係啊。由上至下：水皮團、油皮團、餡心團。從上往下包好，就會組成一個餅坯了
12將水皮團擀成圓片，包裹住油皮團，用虎口收攏
13包好後，按扁
14擀成長橢圓形，專家們都叫牛舌狀，呵呵
15從一端捲起牛舌
16將捲起來的牛舌壓扁
17再把牛舌的左右兩端都往中間疊，即所謂的「疊被子
18把被子按扁
19將按扁的被子擀開，能包下一顆餡心。虎口捏攏，就得到了一顆球形的餅坯了
20包好後，封口朝下，將球形壓成餅形，用擀麵杖擀成厚薄合適的餅坯就好了
21給餅坯刷蛋黃液
22撒上芝麻
23用小刀給餅坯划上幾刀口子，防止烤時餡料爆出
24烤箱預熱170℃，中層（我第一鍋放中上層，結果上色太快了，第二鍋就改中層了）
25覺得蛋黃液的顏色夠深了，就用錫紙蓋住，防止顏色過深，甚至變焦。烤20分鐘左右就好了
