簡介
滑嫩的牛肉，香濃的黑胡椒，爽滑的意面，這樣的搭配，真的是非常經典呢，也難怪會這樣受歡迎哦！
原料
義大利面 250克, 牛里嵴肉 100克, 清水 2000克, 鹽 2小勺, 生粉 5克, 料酒 5克, 老抽 3克, 植物油 60克, 青椒 一個, 紅椒 一個, 洋蔥 半個, 雞精 1勺, 黑胡椒碎 10克, 生抽 10克
步驟
1鍋中注入清水煮沸，下入義大利面
2大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆再次煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍
3牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右
4炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟
5將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生
6下入煮好的意面
7加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
8下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
