簡介
花點心思煮一碗面-番茄牛腩面
原料
牛腩 適量, 番茄 個頭偏小的2、3個, 罐裝番茄醬 1大匙, 洋蔥 小半個, 豆瓣醬 1-2大匙, 姜 4、5片, 大蒜 3、4瓣, 料酒 2大匙, 醬油 2大匙, 糖 1大匙, 鹽 少許, 香蔥 少許, 香菜 少許, 白鬍椒粉 少許, 花椒油 少許, 麵條 2-3人份
步驟
1牛腩洗凈，切成大塊，汆燙去血水備用
2取來湯鍋，注入適量清水煮開
3待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶裡面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右
4一個半小時後，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味
5牛肉做好後，把麵條煮至自己喜歡的程度
6取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白鬍椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的麵條，放上牛肉塊就好了
