簡介
豆角土豆西紅柿燜面
原料
鮮麵條, 豆角, 土豆, 西紅柿, 大蒜, 油、鹽、生抽、蚝油
步驟
1備菜。洗凈擇好。
2熱油，爆香大蒜
3豆角下入油鍋，炒至變色脫生，加入適量蚝油、生抽。豆角入味後，加入土豆。土豆脫生，加入西紅柿。豆角、土豆、西紅柿混炒，加鹽。
4將準備好的熱開水加入到炒好的豆角、土豆、西紅柿中熬煮。水量沒過菜（因為熬煮一會後要將湯汁乘出備用，因此這一步可以稍微再多加些水）。嘗湯汁鹹淡，可再加些鹽。
5乘出一碗湯，備用。
6麵條均勻鋪在菜上燜蒸。（可在麵條上抹適量食用油，防止粘連）
7燜面過程中，反覆多次將湯汁沿鍋邊澆入鍋內，以防鍋底菜品粘鍋燒乾。
8美味上桌。
