渐变紫薯绣球馒头

简介

如果你喜欢海盐咖啡,你一定喜欢清新紫薯味并带有淡淡咸的绣球馒头。

原料

面粉 250g, 澄粉 25g, 奶粉 25g, 牛奶 150g, 白糖 10g, 盐 2g, 酵母 3g, 泡打粉 2g, 紫薯泥 100g

步骤

1酵母用温牛奶化开静置5分钟。

2面粉、澄粉、奶粉、糖、盐、泡打粉混合均匀后,分次加入温牛奶

3揉好后的粗面团静置8分钟后揉成光滑的面团,发酵至2倍大

4制作渐变紫薯面团:70g面团+10g紫薯泥;60g面团+20g紫薯泥;50g面团+30g紫薯泥;40g面团+40g紫薯泥;没20g面团搓成20cm的条

5摆成井字形

6第一圈顺时针

7第二圈逆时针

8再顺时针

9整理成型后上蒸锅醒发20分钟后,冷水大火蒸10分钟关火,5分钟后揭锅

10其余的面团可以做成奶香绣球馒头

小技巧

不喜咸口的不要加盐