簡介
黑米麵和中筋粉1：1的比例，做出來紮實的口感，甜甜的米香+麥香
原料
黑米面 200克, 中筋麵粉 200克, 白糖 適量, 酵母粉 2到3克
步驟
1黑米粉和中筋粉1：1的比例，加糖的話，現在和麵粉加一起。（我沒有放糖，放糖會更好吃！）
2酵母粉用溫水化開
3酵母水倒入麵粉里
4揉成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵到2倍大，取出，重新把麵糰揉出空氣，分成大小一樣的N個小麵糰。
5每一個都滾圓，揉成小麵糰，分別整形成饅頭。
6把揉好的饅頭放入蒸鍋，開火，到水沸騰上汽後，轉小火15分鐘，關火，燜一分鐘後，打開鍋蓋即可。
7來個紮實的內在
小技巧
黑米粉的比重很大，做出來是很紮實的口感，米香味很有，這是這個饅頭的特點。 雖然我沒有加糖，但是加些糖更好吃。 想要吃柔軟的饅頭，就黑米粉少放一些，比如黑米粉和中筋粉比例1:4，1:3差不多的樣子。
