簡介
每年的中秋節,除了茭瓜牛肉絲,就應該是這道牛肉燉芋頭了,是咱們必不可少的一道菜。每年這個時候都會有大量新鮮的黃牛肉賣,公公總會去提回上好的牛腩,然後到菜園裡挖一把芋頭,咱得燉上一大鍋。飯前每人先分上一碗,濃香軟糯,立馬就暖了心窩。
原料
牛腩,芋頭
步驟
1.將牛腩清洗乾淨,切成3厘米大小的塊,入燉鍋加足水燒開,撇去浮沫後轉小火燉一小時; 2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮,清洗乾淨放入牛腩燉鍋一起燉一小時; 3.吃前調鹽味,撒少許雞精,蔥花就OK了!
小技巧
芋頭最好選用小的,桌球大小,剝皮會癢手,一定得戴手套;牛腩湯水要一次加足,新鮮得非常鮮美可以不加雞精。