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原料
芋頭: 個, 五花肉: 克, 蔥: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 鹽: 克
步驟
1剛買回來的
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2削了皮的芋頭
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3切片,約3毫米厚。
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4蔥姜
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5肉
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6熱油,蔥姜熗鍋
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7將五花肉炒至變色加料酒,生抽老抽少許
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8將芋頭下鍋加鹽炒勻(別放多了,老抽,生抽基本夠咸)
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9加水沒過芋頭大火燒開,轉中火,中途小心翻動以免糊底。
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10大約5分鐘,芋頭軟糥,鍋底余少許湯汁,加入雞精出鍋裝盤。
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小技巧
1,芋頭選面多的,這樣燉出來軟糥。 2,五花肉可以先入鍋靠出部分油脂,混合部分花生油這樣加工,肉特別香。 3,火候掌握不好可以嘗一塊,湯汁過多可以最後轉大火收汁,但不要靠干。