原料
老豆腐, 蚝油, 香葉, 八角, 自製干辣椒, 大蔥, 花椒粒, 生抽, 老抽, 鹽, 白糖, 雞蛋
步驟
1豆腐切塊（我是對半切）
2雞蛋入鍋煮熟
3雞蛋剝殼
4鍋中放適量油，豆腐入鍋煎
5各個面都要煎到焦黃
6取出瀝油
7鍋中放適量清水（我是老滷汁+清水，沒有老滷汁直接清水即可）
8放少許生抽，一點老抽
9適量鹽、白糖一點點（蚝油本身甜的，所有糖一點點就好）
10適量蚝油
11大火煮開，煮10分鐘
12放入豆腐
13放入雞蛋
14大火煮開
15蓋上鍋蓋大火繼續10分鐘
16轉小火，慢慢燉，至入味
17我沒馬上吃，泡在滷汁里放了一夜
18取出豆腐
19切片
20啃吧，哈哈
小技巧
1、口味要重點的可以多加點老抽 2、豆腐一定要每個面都要煎到，煎到表面硬硬的，這樣滷了之後表面顏色切片的時候好看口感也會外邊一層脆脆的，裡面嫩嫩的
