花蛤蒸蛋

原料

花蛤, 鸡蛋

步骤

1)花蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;

2)鸡蛋打入碗中,加上一比一的水搅匀,用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,这样蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩,然后放入文蛤;

3)放进蒸锅中蒸至花蛤开口。

4)倒入生抽、香油,撒上小葱末。