原料
雞蛋: 3個， 花蛤: 適量， 蔥姜: 少許， 蒸魚豉油: 1勺
步驟
1花蛤放清水中，放少許鹽和香油，浸泡兩個小時以上，吐凈泥沙。
2浸泡好的花蛤，反覆沖洗乾淨，放入鍋中，加入清水和兩片生薑、蔥段，煮至花蛤開口後撈出，煮花蛤的水不要倒掉，冷卻備用。
3撈出花蛤瀝干水分。
4雞蛋打散，根據自己容器的大小，決定用幾個雞蛋。
5按照1:1的比例，放入完全晾涼的煮花蛤的水，攪拌均勻。
6攪拌好的蛋液過篩3次。
7將蛋液倒入蒸蛋的器皿中。
8擺入花蛤，蛋液不要完全沒過花蛤。
9蓋保鮮膜，表面用叉子或牙籤扎幾個小洞。
10無需預熱，放入蒸箱中，雞蛋模式100度蒸10分鐘，或者冷水入鍋，上汽後蒸10分鐘即可。
11出鍋後撒蔥花，淋蒸魚豉油。
12超級鮮的花蛤蒸蛋就做好啦~
