原料
花蛤: 適量， 食用油: 適量， 姜: 適量， 蒜: 三四瓣， 蚝油: 一兩勺 不用特別多， 鹽: 看個人口味適量， 香菜: 香菜 蔥花均可 一點， 干辣椒段: 適量 愛吃辣的多放點， 花椒: 適量
步驟
11 把花蛤放在盆里泡泡 裡面放點鹽 再放幾滴香油 泡個三四個小時 可以去掉沙子 或者 要是比較趕著吃 可以把花蛤放入開水鍋中 煮到全部開口 差不多一兩分鐘就都開口了 花蛤撈出來 過下水沖乾淨備用 如圖
2食用油燒熱 放花椒 干辣椒段 薑絲 榨香 放花蛤 花蛤是熟的 出鍋比較快 放花蛤之後放入蚝油 鹽 看個人喜好 我感覺花蛤海產品比較鮮 都沒有放太多別的調味品 畢竟吃多了也不太好 快出鍋的時候或者擺盤的時候放一點蒜末和香菜
3完美?
小技巧
出鍋的時候 沒有香菜也可以放點蔥花 都是一樣的 蚝油如果和薑絲 干辣椒段 花椒一塊放熱油中 我家鍋會有點粘鍋 不知道是不是都是這樣的 所有我把蚝油均勻放花蛤中了
