簡介
鮑魚刺身吃不慣?腸胃不好?那麼直接紅燒鮑魚吧。
原料
鮑魚 15隻, 五花肉 酌量, 生薑 酌量, 徐錦記紅燒汁 酌量, 八角 4-5粒, 冰糖 少許, 料酒 少許, 醋 少許
步驟
1鮑魚五花肉洗凈,生薑切片。
2入油鍋爆薑片,倒入五花肉爆炒至七八分熟。
3加少許料酒、紅燒汁、八角、冰糖(不嗜甜者勿加)、醋(為了讓五花肉不煮硬),再加入少許白開水,小火燜起
4收汁三分之一時加入鮑魚。繼續小火燜至收汁為止,出爐!
小技巧
鮑魚中途加入是防止口感太老,如不介意可一開始投放。高壓鍋燜的話會縮短時間,小火燜需要40分鐘左右收汁。