簡介
這是報紙副刊上看來的，是名廚傳授的家常菜譜。 簡單，鮮甜，非常適合夏天喝的一道湯。
原料
海蟹 2-4隻, 冬瓜 適量, 薑片 2片, 鹽 適量, 胡椒粉 少許, 蔥花 少許
步驟
1活海蟹洗刷乾淨。
2打開蟹殼，去除海蟹內臟，蟹肉斬件。
3冬瓜去皮去籽切塊。
4鍋中放水、加入薑片2片，煮開後放入蟹塊、蟹殼，再煮開後撇去浮沫，轉中火煮10分鐘。
510分鐘後，先取出煮熟的蟹塊。
6在煮蟹水中放入冬瓜塊，和蟹殼一起繼續煮。
7煮至冬瓜呈半透明狀，
8重新將熟蟹塊放入湯鍋中再煮2-3分鐘，適量鹽、胡椒粉調味，最後放少許蔥花即完成。
小技巧
煮熟的蟹塊先取出，最後再加入湯中，即可讓湯有海蟹的鮮甜，又可保持蟹肉依然鮮嫩。。。
