蟹肉蒸饺

原料

面团, 面粉, 开水, 凉水, 馅料, 蟹肉蟹黄, 猪肉, 大白菜, 大葱, 姜, 盐, 色拉油

步骤

1面粉中分次加入开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许凉水和匀,揉好后盖湿布饧10分钟

2猪肉切小丁,螃蟹蒸熟后取出蟹肉和蟹黄,白菜切碎,姜和葱切末,馅料和在一起,加盐顺一个方向调匀,加植物油调匀。

3将包好的饺子上屉旺火蒸12分钟。

小技巧

馅料不宜加太多的调味料,以免遮盖了螃蟹的鲜味。