原料
花蟹: 2隻， 雞蛋: 2個， 紅甜椒: 1個， 蔥: 2根， 蒜: 半頭， 米飯: 4碗， 鹽: 少許， 日本醬油: 適量， 料酒: 少許
步驟
1買的冰鮮花蟹，不用弄熟，直接拆肉，兩隻花蟹是滿滿的一碗，洗乾淨後把水瀝干
2紅甜椒切粒，蔥白切段，蔥青的部分切蔥花待用，蒜切蒜片 (本來還要放姜的，但是我忘了，不放也不腥，你們看心情吧)
3雞蛋打成蛋液後，倒入米飯中，攪拌均勻，加入適量鹽，再攪拌均勻 (米飯是我煮好晾涼的，用隔夜米飯也可以)
4熱鍋冷油下蒜片蔥段爆香，下蟹肉，炒到蟹肉漸縮轉白的時候(七分熟)，加入紅椒一同爆炒，會出水，加鹽加醬油加料酒適量，翻炒均勻
5倒入蛋米飯，與蟹肉紅椒一起翻炒，喜歡濕軟口的炒熟即可，喜歡干一點的多炒一會，看見蛋液收干覆至飯粒上，再倒入小許醬油上色(不放也可)，熄火收工，撒上蔥花，開吃！
小技巧
我都是看心情炒的，什麼時候是熟你們嘗嘗決定吧… 成品蟹肉的存在感不強，但是能吃出明顯的鮮味，蛋液均勻裹滿的米飯非常香，幸福感滿滿！
