魚頭, 盒裝豆腐, 海帶, 料酒, 蔥, 姜, 香菜, 鹽, 味精
1魚頭去鰓洗凈,從中間劈開,瀝水或用廚房紙擦乾
2旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃,倒入水,旺火燒之。當然有高湯更好
3同時放入蔥、姜和適量的醋
4旺火燒至沸騰,轉到溫火慢燉
5湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉
6豆腐熟透後加入鹽和香菜,幾分鐘後即可關火享受了