剁椒鱼头

原料

鱼头, 剁椒 半瓶, 料酒, 姜片, 葱花, 油

步骤

1先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会

2在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌少盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟

3鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分

4最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可

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