海味冬瓜汤

简介

广东人将海鲜干货统称为“海味”,常见的包括:干鲍、鱼翅、花胶、瑶柱、虾干等… 我们常常用“海味”来煲各种汤,味道非常鲜美!

原料

海味(我这次用的是瑶柱虾干) 适量, 冬瓜 约750克, 姜 几片, 水 适量

步骤

1准备好“海味”,我家唐僧最爱瑶柱+虾干,所以这个组合是我家餐桌上最常见的。

2冬瓜去皮和瓤、洗净、切片(不要切得太薄)

3瑶柱和虾干放入清水中浸泡约半小时。

4锅中加水、姜片,放入泡得变软的“海味”先煮一小会儿,然后再放入冬瓜。加少许油、适量盐。

5煮到冬瓜变成透明、汤呈奶白色即可。超级鲜甜!

小技巧

有人习惯出锅前加一点点鸡精,我的建议是大可不必,因为食材已经足够鲜美,原滋原味更好!