簡介
＊＊＊菜譜LIST＊＊＊ （最右數字為起始索引） ①【基礎篇ー方形年糕用微波爐回軟的方法】 ----------1 ②【軟糯（草莓）大福】 ----------2 ③【簡單又好吃的海苔芝士卷】 ----------7 ④【基礎篇－用平底鍋烤年糕】 ----------14 ⑤【基礎篇－用烤箱烤年糕】 ----------15 ⑥【ぜんざいー烤年糕紅豆湯】 ----------16 ⑦【磯辺焼き－海苔醬油風味烤年糕】 ----------17 ⑧【超好吃的照燒年糕肉卷】 ----------18 ⑨【鮮美蘿蔔年糕餅】 ----------19 ⑩【御好燒風味烤年糕】 ----------20 更新中
原料
切り餅, 配料及用量詳見做法項
步驟
1①【基礎篇ー方形年糕用微波爐回軟的方法】 ［材料］日式年糕，水 ［容器］剛好能放下一塊年糕的，可放入微波爐加熱的耐熱容器 ［方法］年糕放容器里,倒入剛蓋過年糕的水,放微波爐600W加熱1分至1分30秒,年糕變軟並膨脹即可
2②【軟糯（草莓）大福】 ［材料］日式年糕1個，砂糖1小勺，澱粉適量，紅豆餡適量，（草莓可選）
3［做法］按菜譜①的方法把年糕回軟。留2-3勺的水，其餘水倒掉。加入砂糖用勺子拌勻。如果覺得軟度不太好的，再回微波爐追加20秒左右，再繼續攪勻。如果覺得水留少了，就再加點水，再加熱20秒。
4盤子裡撒上澱粉，把攪拌好的年糕放上。讓年糕團附著澱粉，加入紅豆餡料，揉成球狀。想包小一點的就分成兩個，再包裹豆餡。
5豆餡上放顆草莓，再包起來，就是很好吃的草莓大福啦
6補充：豆餡可以是這樣的。也可以是豆沙。 豆餡做法暫不寫了，請在下廚房搜索其關鍵詞就找到做法啦。或者買現成的。
7③【簡單又好吃的海苔芝士卷】 ［材料］ 日式年糕 1個 調味海苔 4枚 pizza用的芝士（條狀和片狀均可）適量
8［做法］ 耐熱盤上把海苔鋪上 中間放上年糕（硬的，不用回軟）
9鋪上芝士（條狀芝士見右圖）
10步驟10的芝士也換成片狀的，見右圖
11然後，放入微波爐，不用蓋保鮮膜，600W加熱50～60秒。
12從一端捲起
13就做好了。 補充：可加入蛋黃醬和玉米粒，根據自己的創意製作出更好吃的海苔卷。
14④【基礎篇－用平底鍋烤年糕】 ［材料］年糕 適量 ［做法］平底鍋燒熱，擺上年糕。注意年糕之間留間隔，不要貼在一起。 先小火，再中火，烤至一面微焦，翻面烤另一面。 如右圖，就做好了。 用烤好的年糕可以做更多的料理。 補充：烤的過程中蓋蓋子能熟的更快。這個方法沒有加油，其實用油煎也是可以嗒。
15⑤【基礎篇－用烤箱烤年糕】 ［材料］年糕 適量 ［做法］年糕放在烤盤上，入烤箱烤3～4分鐘，翻面再烤2～3分鐘。烤至表面有微焦，口感香脆，膨脹，內部軟糯的狀態。（也可用烤網上下火烤，不用翻面） 關於功率和時間的問題。。因為大家的烤箱實際狀況都不同所以暫不寫標準時間啦。大家邊烤邊觀察，烤到合適的狀態，然後總結經驗好嗎。好的！
16⑥【ぜんざいー烤年糕紅豆湯】 ［材料］帶粒豆餡200g，水150cc，鹽一點點，年糕適量 ［做法］豆餡加水煮沸，加入少量鹽，攪勻小火煮5分鐘。煮的過程中，把年糕入烤箱烤好。可以提前把年糕切小塊再烤。紅豆湯煮好盛出，加入烤好的年糕，就做好了。
17⑦【磯辺焼き－海苔醬油風味烤年糕】 ［材料］年糕2個，醬油適量，燒海苔 半張，砂糖（依個人口味添加） ［做法］用烤盤或烤網把年糕烤到外脆里糯膨脹的狀態。小碟子裡倒少量醬油，把烤好的年糕沾上醬油，用海苔包裹起來。
18⑧【超好吃的照燒年糕肉卷】 ［材料］年糕2個，豬肉片（最好是五花肉）， 醬汁（醬油一大勺，味醂2大勺。沒有味醂的，用酒加一小勺砂糖代替） 芝麻適量。 ［做法］年糕切4等分。年糕用肉片捲起來。 平底鍋燒熱，加入肉卷，肉差不多熟的時候倒入醬汁，整體燒入味即可。最後依個人口味撒上芝麻。
19⑨【鮮美蘿蔔年糕餅】 ［材料］白蘿蔔 3cm長段，鹽一小勺，蔥 5cm長段，小干蝦 一勺，年糕1個，芝麻油1小勺，水半勺。 ［做法］ 1.蘿蔔切3cm長的絲。撒少量鹽放置5分鐘，擠掉水分。 2.蔥段切碎。干蝦用水泡發，切碎。 3.年糕切成4小塊按菜譜①的方法用微波爐回軟。攪勻，再加入步驟1和2的蘿蔔絲，蔥和蝦干碎，拌勻。 4.平底鍋加芝麻油燒熱。把3壓成圓餅狀放入平底鍋兩面各煎1-2分鐘，煎至微焦。
20⑩【御好燒風味烤年糕】 ［材料］雞蛋一個，年糕1個，捲心菜絲適量，芝士碎1勺，御好燒醬適量，蛋黃醬適量，青苔粉可選，木魚花可選
21［做法］ 1.年糕切片 2.烤碗里先鋪一半捲心菜絲，放上年糕，再鋪上另一半捲心菜絲。最後打一顆雞蛋。撒上芝士。 3.雞蛋黃裳可用牙籤扎幾下，防止爆炸。用微波爐500W加熱2分半鐘。 4.淋上御好燒醬和蛋黃醬，依個人口味添加青苔粉和木魚花點綴。
