原料
雞蛋 4個, 鹹鴨蛋 2個, 皮蛋 2個, 為了好看還可加點胡蘿蔔碎
步驟
1把鹹鴨蛋、雞蛋的蛋黃和蛋白分開，雞蛋的蛋白可以和鹹鴨蛋的蛋白放在一起
2把雞蛋的蛋黃攪勻，把鹹鴨蛋和雞蛋白混合攪勻，注意不要打發，攪勻就可以
3把模子墊上錫紙，自己家裡吃模子的形狀沒有要求，只要是平底就可以，不要太大，鋪錫紙主要好脫模，如果沒有可以試一下把模子抹點油
4把皮蛋和鹹鴨蛋黃切成小粒約0.5厘米見方，為了好看還可加點胡蘿蔔碎，放入雞蛋和鹹鴨蛋白中稍拌一下不要讓它相互粘連，然後倒入模子
5把水放入鍋內燒開，把混蛋放入裡面蒸
6大火蒸10分鐘後，看一下表面凝固沒有，如果凝固了，則均勻的把雞蛋黃倒入表面後再蒸幾分鐘就好了
7蒸好後放涼脫模切塊（片）即可。
