原料
雞蛋: 4個, 鹹鴨蛋: 2個, 皮蛋: 2個, 為了好看還可加點胡蘿蔔碎:
步驟
1把鹹鴨蛋、雞蛋的蛋黃和蛋白分開,雞蛋的蛋白可以和鹹鴨蛋的蛋白放在一起
2把雞蛋的蛋黃攪勻,把鹹鴨蛋和雞蛋白混合攪勻,注意不要打發,攪勻就可以
3把模子墊上錫紙,自己家裡吃模子的形狀沒有要求,只要是平底就可以,不要太大,鋪錫紙主要好脫模,如果沒有可以試一下把模子抹點油
4把皮蛋和鹹鴨蛋黃切成小粒約0.5厘米見方,為了好看還可加點胡蘿蔔碎,放入雞蛋和鹹鴨蛋白中稍拌一下不要讓它相互粘連,然後倒入模子
5把水放入鍋內燒開,把混蛋放入裡面蒸
6大火蒸10分鐘後,看一下表面凝固沒有,如果凝固了,則均勻的把雞蛋黃倒入表面後再蒸幾分鐘就好了
7蒸好後放涼脫模切塊(片)即可。