簡介
切達奶酪餅乾
參考分量:24塊 烘焙：175度，25分鐘左右，至表面金黃色
原料
低筋麵粉 135克, 切達奶酪片 90克, 黃油 70克, 糖粉 40克, 雞蛋 1大勺（15ML）, 鹽 4克, 純巴馬奶酪粉 適量
步驟
1每片切達奶酪片上撒些麵粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(奶酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)
2切成碎條的奶酪片備用
3黃油軟化後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白
4加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合
5把切碎的奶酪片倒入打發好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻
6倒入低筋麵粉
7用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵糰
8在案板上把餅乾麵糰先搓成長條，再稍稍壓扁
9把長條切成小段，排放在烤盤上
10在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液
11刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬奶酪粉
12放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可
小技巧
1、切達奶酪，英文名為cheedar cheese，又叫車打奶酪，車打芝士等等。是最常見的奶酪品種之一，在大部分超市都能買到。因為中文名有不同叫法，請認真英文名來購買就不會錯了。除了切達奶酪片，還有切達奶酪絲也可以購買，就不用再切了。 2、這款餅乾的口感是咸甜適中的。含糖不高，風味濃郁，很適合喜歡奶酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。 3、奶酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅乾成品表面的深色斑點就是因為奶酪焦化而出現的哈。 4、純巴馬奶酪粉，在大型超市都可以買到，是一種鹹味芝士粉，會讓餅乾更具有風味。
