簡介
細膩的黃豆渣真的特別誘人 忍不住拿它和酸奶配合 想想也覺得很柔的口感 不過我還是更喜歡粗些的 所以用了全麥粉來豐富它的層次 我用的是安慕希酸奶 感覺這款酸奶蠻甜的 所以沒有加糖 喜歡甜的可以加點蜂蜜哦……
原料
豆渣 250克, 酸奶 160克, 高粉 270克, 全麥粉 80克, 鹽 3克, 酵母 4克, 黃油 10克
步驟
1這次的豆渣過濾的很乾，如果豆渣水分沒把握的話可以先預留30克的酸奶，根據麵糰的乾濕情況酌量增加，麵糰的狀態是非常柔軟又剛好不粘手就差不多了
2麵包機桶依次加入豆渣，酸奶，鹽，高粉和全麥粉，酵母，選擇一個和面程序，和面到一半時加入黃油丁，和成光滑的麵糰就可以了
3和好的麵糰揉圓放入面盆，蓋上保鮮膜發酵至2～2.5倍大即可取出，排氣分割成兩份揉圓鬆弛15分鐘後，再次用手壓平整理成圓球形
4整形好的麵糰撒上高粉，割上自己喜歡的花紋，建議割深一點
5割好的麵糰放入烤箱發酵2倍大，烤箱預熱230度，底盤注入50ml熱水，烘烤30分鐘即可
