原料
干豆腐, 青椒, 水澱粉, 生抽, 耗油, 麻椒粉, 蔥, 姜, 蒜
步驟
1干豆腐切成菱形狀
2青椒去蒂去籽切滾刀塊
3取適量蔥姜蒜切末
4水澱粉、生抽、耗油和麻椒粉調成汁
5鍋內放油
6放入蔥姜蒜末
7蔥姜蒜末炒香
8放入干豆腐翻炒均勻
9淋入調好的汁，再加小半碗清水
10轉中火燉至湯汁收濃
11放入青椒塊
12翻炒兩分鐘，加入鹽調味即可
小技巧
1.干豆腐切條也行，切方塊也行，總之，喜歡什麼形狀就切什麼形狀吧！ 2.要是絕對不吃辣，青椒換成彩椒也行。 3.碗汁事先調好，做菜的時候比較省事。 4.喜歡清爽的薄芡水澱粉就調稀一點，喜歡黏糊糊的厚芡水澱粉就調的稠一點。
