簡介
嘗試過無數方子，結合自己所做的進行整改，整理出一份自己覺得最滿意的巧克力棒棒糖配方。
這款方子球體鬆軟，咬上一口滿滿水果香，味道很不錯哎！！即使裹上甜膩的白巧克力，也一樣好吃！！
（此配方為樂葵棒棒糖蛋糕模具1個的量）
原料
低筋麵粉 94g, 雞蛋液 96g, 泡打粉 2g, 黃油 67g, 蘋果醬 95g, 白巧克力 裝飾用
步驟
1低筋麵粉和泡打粉用手持打蛋器混合均勻，過篩備用。（不要用太粗的篩子，泡打粉顆粒比較多，但是又很細小）
2雞蛋用手持打蛋器攪打均勻，分次倒入過篩後的粉類。每攪拌均勻以後，再倒下一次。直到麵糊全部攪拌均勻。（我用的是手持打蛋器，攪拌起來更均勻）
3隔水軟化黃油，成液體後，分次加入到麵糊中攪拌均勻。（攪拌均勻後的麵糊是很順滑的）
4黃油雞蛋麵粉糊中加入蘋果醬，攪拌均勻。
5用裱花帶裝入果醬麵糊，擠入棒棒糖蛋糕模具中，10分滿。烤箱預熱，180度，中層，16—20分鐘。（時間和溫度請根據自己的烤箱進行調整）
6出爐後把整個模子倒過來，底朝上，面朝下，掀開朝上的那一面模具，放涼。
7巧克力隔45度水化開，可以開始裝飾棒棒糖蛋糕啦！！（很多人問我為什麼巧克力化不開，我的經驗就是買生產日期比較新的白巧克力，也不排除無良商家過期產品回廠再包裝啦。日期新的巧克力化開後是呈現順滑狀態）
小技巧
1）手持打蛋器也叫蛋抽，大家不要搞錯了。
2）蘋果醬我用的是自己做的，市面上加很多食用膠的那種沒有試過。自己做果醬的時候，蘋果肉儘量打細，顆粒太粗會影響蛋糕的蓬髮，造型就不美啦！
3）這款球體很鬆軟，需要放涼後進行裝飾，不然棒棒插進去會很容易掉出來。
4）買日期比較新的白巧克力。化開後順滑的巧克力液裹起來才更美！！
