原料
綠豆蓉 500g, 淡奶油 120ML, 糖 4大勺, 色拉油 2勺, 低筋麵粉 200克，油皮, 高筋麵粉 50克，油皮, 低筋麵粉 220克，油酥, 無水酥油 110克，油酥, 細砂糖 2大勺，油皮, 無水酥油 50克，油皮, 水 125克，油皮
步驟
1500g綠豆蓉濾干水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用鏟子拌勻
2用鏟子儘量將綠豆壓碎,並不時翻炒，避免糊底
3倒入120ML淡奶油，用鏟子拌勻
4不停翻拌至水分收干，餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，放涼備用
5油皮：粉類混合均勻,再拌入剩餘材料,揉成均勻的麵糰,蓋上保鮮膜,醒一會兒
6油酥：混合均勻成團即可.備用
7取一個油皮擀成圓形
8放一個油酥在中間
9象包湯圓一樣包好，小心收口，一定要收嚴實，不然烤的時候會裂開
10收口朝下，然後用擀麵棍擀成橢圓形
11從上往下捲起
12做好所有的油皮和油酥,先做好的，蓋上保鮮膜以免表面變干
13然後將所有卷好的酥皮重複先前的工序，再一次擀長捲起
14取一個卷好的酥皮，將麵皮豎放，用手掌輕輕壓扁
15用擀麵棍將按扁的麵皮擀成圓片
16中間放上準備好的內餡
17象先前一樣用包湯圓的手法包起,收口朝下，用手掌略微壓扁
18烤盤刷油，將餅壞整齊的碼放在盤內
19烤箱預熱190度，置於烤箱中層，上下火，烤制30分鐘，約15分鐘時麵皮即會上色，如果不想烤糊可蓋上錫紙，或者取出翻面再烤15分鐘
