綠豆酥 0

Name: 綠豆酥
Cuisine: 中餐
Ingredients: 高筋麵粉 160克（水油皮）; 豬油 70克（油酥）; 普通麵粉 150克（油酥）; 綠豆沙; 細砂糖 25克（水油皮）; 水 80克（水油皮）; [芝麻] （表面裝飾）; 全蛋液（20個的料） （表面裝飾）; 餡料：綠豆沙

簡介

酥皮點心是我國的傳統點心，大概也是我們這一輩人吃的最多的點心，老少咸宜，又脆又酥的皮，咬一口那酥皮渣就就順著嘴邊跌落下來。電視劇激情燃燒的歲月里有一個片段，石光榮老家的親戚來城裡，走到商店的門口時說：「他們村的誰（我不記的具體的名子）的親戚從城裡帶回點心到處顯擺，吃的時候還用手接著下巴」我想大概就是這種酥皮點心。它看上去既不富貴，也不華麗,但那樸實無華的外表卻裹著無限的甜蜜，那種香酥甜美的味道讓人深深的眷戀。實際上酥皮點心的製作並不複雜，主要是酥皮的製作，裡邊的餡可隨意的變化，綠豆、紅豆、蓮蓉、棗泥等都可以，我做了幾次感覺都挺好。