金银耳杏仁桂圆羹

简介

这道汤是我们家过年的必备品, 理由很俗气,就是有金有银的比较吉利,长辈们都喜欢。 新年聚会的时候,煲上一大锅作为下午甜点, 金耳灿如金,银耳白如玉,双耳相映,煞是好看, 而且名字也够喜气!每个人都抢着要喝一碗。

金耳具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效, 这道汤用金耳和润燥的银耳、补心脾的桂圆、美白的杏仁搭配, 滋润中兼补益,适合全家分享。

原料

金耳, 银耳, 杏仁, 桂圆

步骤

1金耳和银耳用凉水泡发(金耳需要8~12小时,银耳需要2小时),洗净,去根撕成小块。

2桂圆和杏仁洗净。

3出锅前加冰糖或白糖调味即可。

小技巧

金耳又叫黄金耳,是一种珍贵的野生菌。 因为对生长环境要求严格,很难人工种植, 因此产量稀少,大部分用于出口,国内市场上很少见。 金耳闻起来有特殊的香气,富含胶质,口感比银耳更软一些, 如果你喜欢吃银耳,那我想你应该也会喜欢上它。

注意事项:孕妇不宜