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原料
銀耳: 一大朵, 紅棗: 若干, 桂圓: 若干, 冰糖: 適量, 枸杞: 適量, 蓮子: 適量
步驟
1食材(見右圖)
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2蓮子和銀耳提前泡好備用。銀耳下面的根部需要剪掉,蓮子如果有蓮心則需要剔除。【銀耳最好摘成小朵,這樣熬出來的銀耳羹會非常的粘稠哦~】
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3將所有食材放入電高壓鍋中,加入適量水,燉煮60分鐘左右。
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4做好後趁熱放入冰糖,蓋上蓋子再燜片刻【冰糖最好是最後放,這樣燉出來的湯羹不會有微苦的味道。靠鍋的餘溫就可以讓冰糖溶化】
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5放入冰箱冷藏後口感更佳哦!
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6成品展示
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小技巧
- 水要一次加夠,切忌途中加水。一般以沒過銀耳 2-3 cm 為宜。 2. 冰糖的量可依據自己的喜好程度增減。 3. 傳統的銀耳蓮子羹里是沒有紅棗的,所以改良版的這款羹顏色會更深一些。如果喜歡晶瑩剔透的質感,可以不加或者加少量的紅棗。 4. 煮熟的銀耳放置時間過長容易產生亞硝酸鹽,不利於健康,所以建議一次別做太多呦~?