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簡介
簡單好吃的火腿腸卷。
原料
麵粉 300g, 清水 適量, 酵母 3g, 火腿腸 適量
步驟
1將麵粉加酵母及適量的水揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
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2發酵到2倍大小
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3將火腿腸去除腸衣切半
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4將麵糰揉搓排氣,取一部分揉成長條後切成等份劑子
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5將小劑子搓成長條,是火腿腸的三倍長度為宜
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6捏好底部,纏繞住火腿腸
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7兩端都要捏合好,防止蒸的時候鬆散了
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8底部墊上玉米衣,放蒸籠里再次醒發。天冷,我這次醒了差不多50分鐘
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9醒好後,大火燒開,待上汽後轉中火蒸12分鐘即可。停火後要虛蒸5分鐘再開蓋
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小技巧
天冷得很,發酵得採取保暖措施了,如果家裡有烤箱可以設置 加熱溫度60℃左右,時間1小時,可以發的很好。 腸卷蒸好後,一定要虛蒸5分鐘後再開蓋,不然這麼冷的天,絕對會回縮塌陷的。