簡介
妃娟的北海道或者醇奶吐司都已經非常有名了，做的人也很多，這款楓糖燕麥吐司貌似出鏡率不是很高，但是卻和她其他的方子一樣，都是那麼的美味健康。
麵糰中加入了大量的楓糖漿，成品的楓糖味道也是非常的濃郁。同時運用了湯種，隔天也是很鬆軟。燕麥的加入使得這款麵包又給人很陽光健康的感覺。大家可以根據自己的喜好加入提子乾或者核桃乾等等，這樣麵包的味覺體驗又會更上一個層次。
由於麵糰中有即食燕麥片的加入，占有一定的比例，所以整個組織並不會像普通白吐司那樣的細密。但是通過湯種和低溫長時間的冷藏浸泡之後，成品是非常的鬆軟可口。
楓糖燕麥吐司（450g吐司模一個份）：
原料
湯種：, 即食燕麥片 25g, 牛奶 60g, 主麵糰：, 高粉 225g, 鹽 3g, 酵母 3g（冬天放4g）, 酵素 1g（沒有就不放）, 即食燕麥片 23g, 楓糖漿 70g, 蛋白 18g, 牛奶 90g（麵糰有點干，我後來又加了20g的樣子）, 黃油 23g, 提子乾 60g
步驟
1即食燕麥片加入牛奶，微波爐轉30s攪勻。蓋保鮮膜冷藏一夜。
2加入主麵糰中除黃油外的所有材料，揉至擴展後，加入黃油揉至完全。
3根據喜好加入提子乾、核桃乾等的材料，也可不加。
4主發酵至2-2.5倍大，當中需要翻面發酵一次。
5不排氣，直接分割。
6滾圓鬆弛。
7整形
8另一邊也折上去，並且用擀麵杖擀開
9由上向下捲起
10入模最後發酵至8分滿
11烤箱200℃，中下層，40分鐘。
