原料
牛肉, 番茄, 麵條, 蔥, 老薑, 洋蔥, 鹽, 生抽, 料酒, 蚝油
步驟
1牛肉切塊
2番茄洗凈切塊
3姜切片，蔥打結
4鍋中適量清水，牛肉焯水
5牛肉撈出衝去浮沫
6洋蔥切塊，不要太多哈
7鍋中放適量油，爆香薑片
8放部分番茄塊拌炒
9番茄要多炒一會兒。炒到番茄完全軟
10放牛肉塊
11稍稍拌炒下
12放適量生抽，不要多哈
13一點點蚝油，要家裡沒有不放也行
14適量料酒
15放蔥花
16放洋蔥
17適量清水
18蓋上鍋蓋大火煮開煮上5-8分鐘。轉小火慢慢燉煮到牛肉熟爛
19放適量鹽調味
20放剩下的番茄
21繼續煮會兒番茄熟而不爛，牛肉入味即可
22撒適量蔥花即可。燉好的番茄牛肉
23鍋中放適量清水煮開，放麵條
24放適量番茄牛肉湯
25麵條煮好，撈出
26澆上番茄牛肉湯，放適量牛肉番茄塊，撒適量蔥花即可
小技巧
1、牛肉我這次買的不是牛腩哈，喜歡牛腩可以用牛楠，牛肉切塊，不要太小，牛肉燉了之後會縮小 2、番茄分兩次放，後面放的為了吃的時候可以吃到整塊的番茄 3、我喜歡燉牛肉放點洋蔥，會增味不少哦 4、蚝油可以不放哈。有的話，放一點可以增加鮮味 5、生抽量要控制，太多了，燉出來的牛肉湯顏色不好看了就 6、先不放鹽，到牛肉熟了再放鹽調味
