簡介
西米露最近好像很流行，經常在很多筒子的博客里看到西米露的甜點，看來大家都跟我一樣開火取暖，HOHO，一直超喜歡小西米煮熟後的樣子，像一顆顆晶瑩剔透的小珍珠，美極了~還有我一直迷戀的紫米，主要是稀罕它的顏色，做了今天這款暖暖的甜湯，在寒冷冬季慢慢品嘗這份滋潤溫暖吧。
原料
紫米 90克, 西米 50克, 芋頭 150克, 清水 1250ml, 冰糖 100克, 椰汁 250ml
步驟
1紫米洗凈加入適量水清（份量外）浸泡過夜
2將浸泡好的紫米瀝干水分，加入500ml清水攪打成漿
3濾出湯汁
4紫米渣再倒回攪拌機中，再加入250ml清水打成漿，濾出湯汁，重複2次直到用完所有清水
5再將所有濾好的紫米湯汁倒入鍋中，備用
6芋頭去皮切成可入口的小塊
7鍋中倒入適量水，倒入西米大火煮
8煮至中間只有小白點時熄火，蓋上鍋蓋燜至全透明，沖冷水備用
9將紫米湯汁煮沸，加入芋頭塊煮至15分鐘，芋頭稍軟面
10加入冰糖中火煮至糖化
11再加入椰汁混合
12最後加入提前煮好的西米露稍攪拌即可食用
小技巧
1、削芋頭外皮時要帶上副手套，芋頭有層黏黏薄膜，用手直接接觸會導致手部很癢，嚴重的還會出現過敏症狀，如果不慎出現過敏症狀，可用生薑擦拭。 2、生芋有小毒，吃的時候一定要完全煮透才可以。
