話梅花生 0

原料

帶殼花生 500g, 話梅 8~10顆

步驟

1帶殼花生剝去殼,剝出來的花生米用水清洗下。放小鍋里,倒入清水沒過花生米兩公分左右,話梅同時放入

2大火煮開後,轉小火煮至花生酥軟即可

3連湯裝入密封容器中,入冰箱,浸泡一夜後吃更入味

小技巧

1.我這裡用的是帶殼的新鮮花生,煮了一個多小時就能把花生煮酥軟。如果是用乾的花生米,那麼最好是和話梅一起事先浸泡兩小時,花生泡軟再煮比較省事。還有個省時間的辦法就是用高壓鍋,那麼可以大大節省時間。 2.我這裡的花生做出來顏色是偏白的,是花生原料品種的關係哈。如果用乾花生來煮,顏色會深點的。 3.話梅,我用的是咸話梅,咸酸味比較重,甜味很少。平時我會用這種話梅來做梅汁排骨,泡茶也很好喝,但是不會當零食,因為太咸了。我是在食品市場買的,跟老闆說我要做話梅花生的那種話梅,她就明白了。當然不是說非得用這種話梅,超市賣的話梅也行,不過感覺沒我用的這種好吃,嘿嘿。

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