合炒木须肉

原料

主料:猪里脊肉150克,辅料:油菜50克,水发木耳20克,胡萝卜20克,鸡蛋130克,调料:大葱15克,酱油15克,玉米淀粉10克,盐3克,料酒15克,香油2克,植物油50克

步骤

1. 油菜洗净,切段; 2. 胡萝卜去皮洗净;黑木耳洗净,分别切丝; 3. 葱洗净,切末; 4. 将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻; 5. 捞出入凉水,待凉后捞起沥干水分; 6. 猪里脊肉洗净,切丝; 7. 猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀,腌制; 8. 鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮,盛出,待凉后切丝备用; 9. 锅中倒入30克油烧热,爆香葱末,放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒; 10. 加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻,淋入香油即可。