手撕千层肉松面包

原料

高粉 200g, 低粉 50g, 蛋液+牛奶 160g, 糖 45g, 盐 2g, 酵母 5g, 植物油 30g, 馅料:, 沙拉酱(香甜) 适量, 肉松 适量

步骤

1馅料以外的材料全部放入面包机,揉至出膜后进行第一次发酵。

2用手戳个洞,洞不易回缩,一发完成。

3取出面团,轻揉排气,饧10分钟。将面团擀成方形面皮。

4面皮上均匀涂抹沙拉酱,撒上肉松。

5切成四条,摞起来,再均匀切成段,大小以你的模具为准。

6竖起来码入长方形蛋糕(吐司)模具,盖好保鲜膜进行二次发酵。

7当面团按之凹陷不易起,表面略有张力时,二发完成。

8烤箱预热165度,中层上下火35分钟。中间加盖锡纸防止上色过度。

9一片一片吃得停不下来。

小技巧

我一般都用一个鸡蛋。