紫薯酸奶拿破崙派 0

簡介

比較喜歡健康又美味的甜點,喜歡用家裡現有的食材做創新,這款超簡單的紫薯酸奶拿破崙派分享給愛美食愛健康的夥伴們。

原料

酥皮(飛餅) 1個, 酸奶 半罐, 紫薯 半個, 糖粉 少許, 薄荷葉(裝飾) 少許, 煉乳 少許

步驟

11張飛餅解凍,然後砧板撒少量干澱粉,飛餅皮重疊再擀干再重疊,重複做3次。

2切掉多餘的邊角,呈長方形,用叉子或滾針扎出小孔後放入冰箱冷藏15分鐘。

3烤箱預熱至200度,將冷藏後的派皮放入烤箱中層,上下火,烤10-12分鐘。

4取出派皮翻面,底部朝上,趁熱篩上糖粉,將派皮再次放入烤箱,烤5-7分鐘,至表面糖粉溶化形成焦糖鏡面。

5將紫薯蒸熟後去皮,切成小塊備用。

6將烤好的派皮取出,涼卻後分切成3個小長方塊。

7在2塊派皮上先塗抹一層酸奶,再擺放均勻紫薯塊,最後再塗抹一層酸奶,將三層派皮整齊的疊放起來。

8最後在表層篩上糖粉,擠上少量紫薯泥(紫薯泥與少許煉乳混合)裝飾,再放上薄荷葉即可。

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