簡介
很多人都分辨不清楚司康和比斯吉的差異司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。 比司吉是美式英語所稱的Biscuit，是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包，做法與口感類似英國的司康餅。
原料
低筋麵粉 250g, 葡萄干 25g, 奶油 60g, 糖粉 65g, 鹽 1g, 泡打粉 10g, 牛奶 125g, 蛋黃 1個
步驟
1所有材料
2麵粉，糖粉，泡打粉，鹽，過篩加入奶油搓勻
3再加入葡萄乾，牛奶揉成麵糰
4包上保鮮膜醒30分鐘
5擀成厚片，用圓模壓成圓形
6壓好的司康
7擦上蛋黃
8放入烤箱，上下火160度，烤25分鐘
