簡介
媽媽們做的家常菜，用料和刀工可能都沒有大廚那麼精細，擺盤和賣相肯定也沒有飯店那麼講究。味道不會太花哨，它會很樸實，更健康。吃在嘴裡，你會覺得很放心，很踏實。 一輩子都吃不膩的，大概就是媽媽做的家常菜了吧。
原料
豬肉 100克半肥半瘦去皮, 新鮮雪裡紅 300克, 剁椒, 生薑, 大蒜, 蚝油, 蔥花 適量
步驟
1將豬肉洗凈剁碎成肉末，加入適量的鹽與蚝油拌勻；雪裡紅洗凈，切成約0.5厘米長的小段
2凈鍋內放入適量的水，燒開，滴入幾滴油，下入雪裡紅，焯燙約半分鐘後用漏勺撈出，過冷水後瀝干水分
3熱鍋放油，下入豬肉末，翻炒至肉末焦黃出油後下入剁椒、薑絲、蒜片，炒出香味
4下入處理好的雪裡紅，翻炒均勻
5下入適量的鹽、蚝油，炒勻後放入蔥花，再次炒勻後即可出鍋
小技巧
1.焯燙青菜時在水裡滴入幾滴油，可以使焯燙好的青菜保持翠綠； 2.焯燙好過冷水後的雪裡紅要瀝干水分； 3.豬肉末最好選用半肥半瘦的豬肉，炒的時候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
