雪里红烧鱼

原料

草鱼段,我买了9块钱的,雪里红我买了6两,3块钱的

步骤

步骤1:鱼在菜场叫师傅帮我切好块了,能省事就省事^_^,只要回来洗干净就行了。雪里红(有人也用这个“蕻”字)南京这片吃的比较多,很好吃的。雪里红洗干净,切细段,不要太长 步骤2:锅中到多一些油,有热倒入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然会溅油到身上的,中火把鱼煎一下。大概4分钟,中途鱼要翻身的。 步骤3:加些料酒去腥,加多些酱油上色。 步骤4:加大半碗水,淹没过鱼。方些姜片,大蒜,和干辣椒进去。 步骤5:大火烧开转中火烧个10分钟,然后加入雪里红,中火烧个5分钟就可以了。 步骤6:可以稍微加一点点糖和鸡精的,盐就不要加了,因为雪里红本身就比较咸了。