簡介
儘管不是超凡廚藝卻帶著對家鄉的無限思戀，今天給您帶來超級頂尖美味粗狂豪放的一品香燜刀削麵。
眼前的這份，有著北方人特別的豪邁和實在，這麼一大鍋的土豆，豆角，和肉，要是不配上麵條來上這麼一鍋都是一種極大的滿足感。
再加上沒有事先處理過的麵條，所有的味道，湯汁，和濃郁的香氣完全融入到面中，格外的干香和勁道，不過你想做出這樣的美味，沒有廚藝交流網給你提供的竅門也是不能完成的。。
三寶之一就有土豆，所以我們做這道燜面的時候，土豆就是我們特別有特點的一味材料，經過燜制的土豆不但綿軟，而且吸滿濃郁的湯汁，吃在嘴裡不用過多咀嚼，味道化在舌尖，所以土豆，豆角，瘦肉這樣的搭配，您一定要在家嘗試一番！！
原料
步驟
1將豆角掰成長段，土豆切成塊，瘦肉切成丁。內蒙古燜面最大的特點是一步成型，所以各種味道，就必須拿捏準確。
2切好的肉一定要提前腌制一番，一是為了去腥，二是為了提味。倒入料酒，加入一點五香粉。 主要是讓它吸收一些調料的香味。倒入老抽攪拌一下，腌制10分鐘。
3腌肉的功夫，我們把蔥姜蒜備好，干辣椒掰成段就可以了
4鍋中留少許油，我們就可以動火了。不過這裡要提醒的是：這準備好的干辣椒，蔥姜蒜可不是用來熗鍋的.
5油熱以後，放入肉，先炒肉，這是保證面的干香卻不硬的前提。等肉炒到金黃色後，放入蔥姜蒜和辣椒。。 翻炒出香味後就可以放入土豆和豆角了。
6要想燜面成熟，我們要燜兩次。 第一次燜菜，不停翻炒的同時，可以加入一點老抽上色。翻炒一會我們加入清水（ 有條件的可以加入高湯 ）
7水的量就是大約要沒過菜的量，然後蓋上鍋蓋燉菜。開鍋之後加入適量的鹽，雞精，糖，然後轉小火燜20分鐘。如果鍋比較薄就要適量的多加一些水。。
8第二次燜面 20分鐘後，湯汁基本收乾了，我們就可以鋪面了。我們把面平鋪在菜上，鋪的均勻一點。
9比例：0.5斤肉，1斤土豆，1斤豆角，搭配上1斤麵條，這樣的量就正合適了。第二次燜面的時間就更快了，只需要5分鐘就行。 有時間可以搜索《山西刀削麵鹵配方5.0黃金版》介紹的更加完整。進入刀削麵加盟官網http://888.chu6.com 等您再次揭蓋的時候，噴香四溢的濃香滋味，一定讓您欲罷不能，您還可以按照自己的愛好拌上香菜。 地道的刀削麵燜面吃法還會擺上幾瓣生蒜，吃起來那味才叫正！
