原料
麵粉: 500克， 雞腿: 300克， 雞架: 400克， 西紅柿: 適量， 食鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 雞精: 適量
步驟
1雞架骨兩個洗凈備用，雞腿一隻備用。
2將步驟1中清洗乾淨的雞架骨以及雞腿一起倒進鍋里，然後將適量的清水倒進去，進行煮制六十分鐘。
3煮出濃濃的雞湯備用。
4將雞腿撈出，拆成雞絲備用。
5將材料中需要的西紅柿準備好，將荊芥也準備好，同時還要將腌蒜薹也準備好，然後放置待用。
6麵粉加食鹽，和成較硬的麵糰。
7揉搓成長條，餳制2個小時以上。
8準備削麵工具。
9將麵糰削成一根根麵條，放置待用，在製作的時候，可以直接將它削到鍋里，不需要削好哦，那樣更加新鮮。
10番茄切片，蒜薹切段備用。
11將番茄放入炒鍋內，化成番茄汁，加入雞湯。
12左手托面，右手拿刀，將面削入鍋中煮，加入食鹽、白鬍椒粉調味。
13.面煮熟後，加入芝麻油和雞精，再放入荊芥即可關火，裝碗即可食用。
小技巧
營養功效： 刀削麵中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，此外它裡面還含有豐富的維生素和常見的礦物質，比如鈣、鐵和磷以及鎂等等，它能夠起到養心益腎的作用。
